- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et les cuire à l'étouffée dans une sauteuse environ une demie heure jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
- Une fois cuites et refroidies les mettre en rosace dans un saladier
- Mélangez du fromage frais (feta, chêvre, St Moret ou carré frais) avec de la crème fraîche ou un yaourt
- Ajoutez des noix concassées
- Déposez ce mélange sur les endives en rosace et refermez avec les endives
- Mettre au frais une nuit
- Démoulez sur une assiette et coupez des parts